Fish and chips-tacos

Dela chilin på mitten, kärna ur den och finhacka. Plocka myntabladen och hacka dem fint. Finhacka rödlöken.

Tina ärtorna i mikron eller genom att hälla kokande vatten över dem. Lägg dem i en skål tillsammans med chili, mynta och rödlök. Tillsätt kapris, balsamvinäger, en skvätt olivolja och en nypa salt. Rör om ordentligt och ställ in i kylskåpet.

Blanda mjöl, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar i en skål till frityrsmeten. Vispa ner ölen tills smeten är slät.

Skär torsken i rejäla bitar, ungefär 4 cm breda, och torka av dem.

Täck botten av en stor, djup stekpanna med neutral olja och värm till 180 grader. Doppa fiskbitarna i smeten så att de täcks helt och lägg dem direkt i pannan. Fritera i omgångar utan att överfylla pannan, 3-4 minuter per sida tills de är gyllene. Låt rinna av på galler eller hushållspapper.

Rör ihop majonnäs, currypulver, citronsaft och en nypa salt till currymayon. Värm tortillorna enligt anvisningarna på förpackningen och ta fram ärtsalsan ur kylskåpet.

Montera tacosen genom att bre currymayo på varje tortilla. Lägg på en bit friterad fisk och toppa generöst med ärtsalsa.