butternutpumpa chili

Sätt dina ugnen på 200 °C/392°F.

skär butternutpumpa i wedges, leaving skin på. skiva red lök och fint hacka vitlök klyftor.

Put pumpa på en roasting plåt och ringla över med olja. Rub med 1 msk av harissa och 1 tsk av ground cumin. smaka av med salt och peppar. Rosta i 40 minuter tills mjuka.

Under tiden, put en panna på en medel värme. tillsätt en skvätt av olja med lök. Stek tills mjuka, adding en skvätt av vatten (om needed) på stop them from fastnar.

tillsätt halv vitlök, 1 msk av harissa och 1 tsk av ground cumin. Stek i 1 minut.

häll i hackad tomater. Fill upp one av tins med vatten och häll that i too.

låt rinna av kikärtor och kidney bönor, lägg them i tomat sås och Koka upp på koka. smaka av med salt och peppar. Leave på bubble away. du want på reduce sås på en fin, thick consistency.

skär pitta bröd i strips med scissors. vänd runt med remaining hackad vitlök och en good ringla över av olja och some salt. Spread ut på en plåt. Rosta i ugnen under pumpa tills crisp. det här should take around 10 minuter.

rör cooked pumpa i chili. Top med en spoonful av yoghurt swirled med harissa och hackad koriander. lägg vitlök pitta crisps på sidan. servera!

Butternut S butternutpumpa chili