Minitårta med fläder, jordgubbar och vaniljmascarpone

Sätt ugnen på 250°C.

Bottnar: Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30 x 40 cm (för 2 port). Smörj det med lite smör.

Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan.

Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Låt svalna. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.

Skär ut 6 små runda tårtbottnar med hjälp av ett fat som har 10-11 cm i diameter. Spar det som blir över av kakan, det ska användas i fyllningen. Frys 3 tårtbottnar och 2 dl av kakputset (för 2 port) till en framtida liten tårta.

Fyllning och topping: Skölj och snoppa jordgubbarna.

Fyllning: Mosa hälften av jordgubbarna (resten används till topping) med 2 dl kakputs (för 2 port) och flädersaft till en jämn smet.

Fördela jordgubbsmoset på 2 av lagren av tårtan. Toppa med den tredje tårtbottnen

Topping: Skölj och skrubba limen i ljummet vatten. Riv det yttersta av skalet på limen.

Vispa grädde, mascarpone, limeskal, vaniljsocker och florsocker.

Täck tårtan med mascarponegrädden.

Dela jordgubbarna i halvor och lägg på tårtan. Garnera med mynta.