Börja med passionfruktkrispet: gröp ur fruktköttet från passionsfrukterna. Rosta solroskärnorna lätt i en torr stekpanna. Tillsätt smör och socker och låt det smälta samman till en gyllene karamell under omrörning. Rör sedan ner passionsfrukten och låt blandningen reducera något. Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper och låt den svalna helt och stelna.

Förbered frukten: ta bort stjälkarna från jordgubbarna och dela dem. Skala och ta bort kärnorna från melonen och skär fruktköttet i lagom stora bitar.

Gör en lätt dressing: riv skalet av limen fint och pressa ut saften. Blanda limeskal och saft med melon- och jordgubbsbitarna. Plocka myntabladen och blanda försiktigt ner dem i fruktsalladen.

Hacka passionfruktkrispet grovt när det har svalnat och stelnat.

Fördela fruktsalladen i skålar eller glas och toppa med generöst av det krispiga passionfruktkrispet. Servera omedelbart och njut!

Börja med passionfruktkrispet: gröp ur fruktköttet från passionsfrukterna. Rosta solroskärnorna lätt i en torr stekpanna. Tillsätt smör och socker och låt det smälta samman till en gyllene karamell under omrörning. Rör sedan ner passionsfrukten och låt blandningen reducera något. Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper och låt den svalna helt och stelna.

Förbered frukten: ta bort stjälkarna från jordgubbarna och dela dem. Skala och ta bort kärnorna från melonen och skär fruktköttet i lagom stora bitar.

Gör en lätt dressing: riv skalet av limen fint och pressa ut saften. Blanda limeskal och saft med melon- och jordgubbsbitarna. Plocka myntabladen och blanda försiktigt ner dem i fruktsalladen.

Hacka passionfruktkrispet grovt när det har svalnat och stelnat.

Fördela fruktsalladen i skålar eller glas och toppa med generöst av det krispiga passionfruktkrispet. Servera omedelbart och njut!