Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 8 minuter. Spola äggen kalla. Skala äggen.

Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Skala och riv pepparroten fint.

Vispa crème fraiche så att den blir fast (den blir först lös och sen fast). Blanda i citronskal och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lägg eventuellt crème fraichen i en spritspåse.

Häll av sillen, låt rinna av ordentligt. Skär filéerna i fina bitar.

Ansa och skiva rädisorna tunt, gärna med mandolin. Lägg skivorna i isvatten.

Sprid ut sillen på ett fat. Dela potatisen i halvor och fördela på fatet. Dela äggen i halvor och lägg på. Spritsa eller klicka crème fraichen på fatet eller servera i en skål bredvid.

Häll av rädisorna, låt rinna av ordentligt.

Till garnering: Garnera fatet med rädisor, riven pepparrot och små dillkvistar.

Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 8 minuter. Spola äggen kalla. Skala äggen.

Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Skala och riv pepparroten fint.

Vispa crème fraiche så att den blir fast (den blir först lös och sen fast). Blanda i citronskal och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lägg eventuellt crème fraichen i en spritspåse.

Häll av sillen, låt rinna av ordentligt. Skär filéerna i fina bitar.

Ansa och skiva rädisorna tunt, gärna med mandolin. Lägg skivorna i isvatten.

Sprid ut sillen på ett fat. Dela potatisen i halvor och fördela på fatet. Dela äggen i halvor och lägg på. Spritsa eller klicka crème fraichen på fatet eller servera i en skål bredvid.

Häll av rädisorna, låt rinna av ordentligt.

Till garnering: Garnera fatet med rädisor, riven pepparrot och små dillkvistar.