Lyxiga kräftrolls

Börja med att noggrant sila av kräftstjärtarna. Använd sedan hushållspapper för att varsamt pressa bort överflödig vätska, vilket ger en fastare och mer koncentrerad smak.

Finhacka krispig selleri och aromatisk dill. Dela kräftstjärtarna i mindre bitar och blanda dem i en skål med selleri, majonnäs, en nypa cayennepeppar, några droppar worcestershiresås, hackad dill och en skvätt färsk citronjuice. Krydda slutligen med salt och peppar efter smak.

Skär briochebrödet i generösa skivor, ungefär 8 cm breda. Använd en kniv för att skapa en längsgående ficka i varje skiva, likt ett korvbröd, redo att fyllas med den läckra kräftröran.

Smält en klick smör i en het stekpanna. Stek brödskivorna på båda sidor tills de fått en vacker gyllenbrun färg och en lätt krispig yta.

Fyll de varma briochebröden med den krämiga kräftröran. Dekorera med finhackad gräslök och servera omedelbart tillsammans med dina favorit-chips för en komplett smakupplevelse.