Låt dig omslutas av höstens rikedomar med denna sammetslena kantarellsoppa. En symfoni av skogens guld och krämig grädde, perfekt balanserad med en skvätt citron. Servera med krispiga oststänger för en fulländad smakupplevelse som värmer både kropp och själ.
Shop ingredients
11 of 12 matched
Värm ugnen till 200 grader.
Rengör svampen noggrant och dela den i mindre bitar. Finhacka löken.
I en rymlig kastrull, smält smör och fräs svampen och löken tills all vätska avdunstat och de börjar få en lätt gyllene färg.
Häll på vatten, fond och grädde. Låt soppan sjuda under lock i ungefär en halvtimme. Under tiden kan du förbereda oststängerna.
Blanda samman mjölsorter och smör till en smidig deg. Riv Västerbottensosten och knåda in den i degen.
Kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag till en rektangel, cirka 30 x 15 cm. Skär rektangeln i cirka 12 smala stänger.
Placera oststängerna på en plåt med bakplåtspapper.
Vispa upp ägget och pensla stängerna. Grädda dem i mitten av ugnen i 5–10 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Under tiden kan du slutföra soppan.
Ta bort kastrullen från spisen. Använd en stavmixer eller matberedare för att mixa soppan slät och len.
Tillsätt citronjuice och hälften av den hackade persiljan. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar och garnera med resterande persilja. Servera omedelbart tillsammans med de nybakade oststängerna.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig omslutas av höstens rikedomar med denna sammetslena kantarellsoppa. En symfoni av skogens guld och krämig grädde, perfekt balanserad med en skvätt citron. Servera med krispiga oststänger för en fulländad smakupplevelse som värmer både kropp och själ.
