Lottas fredagsgryta

Förbered högreven genom att skära den i rejäla tärningar, ungefär 2x2 cm. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet i omgångar tills det får en fin stekyta. Lägg över det brynta köttet i en stor gryta.

Skala och skiva lök och vitlök. Fräs löken mjuk i stekpannan och tillsätt den sedan till grytan tillsammans med vitlöken. Häll över buljong, rött vin och tomatkross. Rör ner tomatpuré och kryddor. Låt grytan koka upp och sedan sjuda under lock i cirka 2 timmar.

Skala morötterna och skär dem i mindre bitar. Tillsätt morötterna till grytan och låt dem koka med under den sista halvtimmen av koktiden. Låt sedan grytan svalna helt och förvara den i kylen över natten.

På serveringsdagen, koka riset enligt anvisningarna. Medan riset kokar, värm upp grytan på låg värme.

Bryn champinjonerna i en separat panna. Ansa och skiva paprikan. Strax före servering, tillsätt de brynta champinjonerna, paprikan och prinskorven till grytan. Se till att grytan får ett ordentligt uppkok så att alla smaker blandas.

Servera Lottas fredagsgryta rykande varm i en generös skål, garnerad med hackad persilja. Låt var och en ta för sig av grytan och servera med det nykokta riset.