Värm ugnen till 150 grader.

Börja med havreriset: Koka det enligt anvisningarna på paketet, men tillsätt en grönsaksbuljongtärning för extra smak.

Förbered laxen: Avlägsna skinnet. Krossa fänkålsfrön i en mortel och blanda med salt och peppar.

Krydda laxen generöst med fänkålsblandningen. Lägg den sedan på en plåt eller i en ugnsfast form och tillaga i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter, eller tills innertemperaturen når 54 grader.

Förbered sparrisen: Skär bort den nedersta centimetern och skala eventuellt tjockare stjälkar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Kyl ner den snabbt i kallt vatten, dela den på mitten och låt den torka på hushållspapper.

Skiva rädisorna tunt, gärna med en mandolin. Lägg skivorna i isvatten för att behålla krispigheten.

Gör citrondressingen: Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Pressa ut 2 matskedar citronsaft. Blanda saft och skal med olivolja. Hacka dillen grovt, men spara lite till garnering. Låt rädisorna rinna av ordentligt.

Blanda havreriset med sparris, rädisor, grönkål, dill och citrondressing.

Arrangera havrerisalladen på ett serveringsfat. Dela laxen i mindre bitar och placera ovanpå salladen. Hyvla över ost och garnera med resterande dill.

Värm ugnen till 150 grader.

Börja med havreriset: Koka det enligt anvisningarna på paketet, men tillsätt en grönsaksbuljongtärning för extra smak.

Förbered laxen: Avlägsna skinnet. Krossa fänkålsfrön i en mortel och blanda med salt och peppar.

Krydda laxen generöst med fänkålsblandningen. Lägg den sedan på en plåt eller i en ugnsfast form och tillaga i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter, eller tills innertemperaturen når 54 grader.

Förbered sparrisen: Skär bort den nedersta centimetern och skala eventuellt tjockare stjälkar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Kyl ner den snabbt i kallt vatten, dela den på mitten och låt den torka på hushållspapper.

Skiva rädisorna tunt, gärna med en mandolin. Lägg skivorna i isvatten för att behålla krispigheten.

Gör citrondressingen: Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Pressa ut 2 matskedar citronsaft. Blanda saft och skal med olivolja. Hacka dillen grovt, men spara lite till garnering. Låt rädisorna rinna av ordentligt.

Blanda havreriset med sparris, rädisor, grönkål, dill och citrondressing.

Arrangera havrerisalladen på ett serveringsfat. Dela laxen i mindre bitar och placera ovanpå salladen. Hyvla över ost och garnera med resterande dill.