Börja med att koka upp vatten i en stor kastrull för pastan.

Finhacka eller strimla auberginen i små bitar. Skiva salladslöken tunt. Plocka och hacka färsk timjan.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.

Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs auberginen och salladslöken tills de mjuknar.

Sänk värmen och tillsätt krossade tomater, en skvätt vatten, ajvar relish, pressad vitlök och den hackade timjanen. Låt såsen sjuda under omrörning i ungefär 6 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skölj linserna noggrant i en sil under kallt vatten. Låt oliverna rinna av.

Rör ner de sköljda linserna och oliverna i tomatsåsen. Värm upp allt ordentligt.

Servera den varma linsbolognesen tillsammans med den nykokta pastan och en fräsch sallad.

Börja med att koka upp vatten i en stor kastrull för pastan.

Finhacka eller strimla auberginen i små bitar. Skiva salladslöken tunt. Plocka och hacka färsk timjan.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.

Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs auberginen och salladslöken tills de mjuknar.

Sänk värmen och tillsätt krossade tomater, en skvätt vatten, ajvar relish, pressad vitlök och den hackade timjanen. Låt såsen sjuda under omrörning i ungefär 6 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skölj linserna noggrant i en sil under kallt vatten. Låt oliverna rinna av.

Rör ner de sköljda linserna och oliverna i tomatsåsen. Värm upp allt ordentligt.

Servera den varma linsbolognesen tillsammans med den nykokta pastan och en fräsch sallad.