Sätt ugnen på 175°C.

Gnid in lammstekens insida med salt, peppar och Örtolja. Pressa över juicen från en halv citron.

Bind upp lammsteken med steksnöre. Pensla med örtolja, salta och peppra. Lägg i en stekpåse och förslut (med klämman).

Använd stektermometer. Tillaga i ugnen till 58-60°C innertemperatur, ca 1 1/2 timme.

Ta ut ur ugnen och låt vila i 20 minuter. Ta ut steken från stekpåsen och skär bort steksnöret. Skiva steken tunt och lägg upp på ett serveringsfat.

Skeda ev över lite av stekspadet från påsen.

Servera med ugnsstekt potatis, örtolja och resten av citronerna i klyftor samt gärna en grekisk sallad.

Sätt ugnen på 175°C.

Gnid in lammstekens insida med salt, peppar och Örtolja. Pressa över juicen från en halv citron.

Bind upp lammsteken med steksnöre. Pensla med örtolja, salta och peppra. Lägg i en stekpåse och förslut (med klämman).

Använd stektermometer. Tillaga i ugnen till 58-60°C innertemperatur, ca 1 1/2 timme.

Ta ut ur ugnen och låt vila i 20 minuter. Ta ut steken från stekpåsen och skär bort steksnöret. Skiva steken tunt och lägg upp på ett serveringsfat.

Skeda ev över lite av stekspadet från påsen.

Servera med ugnsstekt potatis, örtolja och resten av citronerna i klyftor samt gärna en grekisk sallad.