Börja med att rosta mandel i en torr stekpanna.

Häll i socker och salt och låt sockret karamelliseras.

Lägg mandeln på ett bakplåtspapper. Låt svalna och hacka sedan.

Vispa grädden.

Blanda grädden med crème fraiche, äggulor, socker och honung. Blanda i hackad mandel, men spara lite till dekoration.

Lägg glassen i en form och ställ in i frysen. Rör ett par gånger under tiden som glassen fryser in.

Ringla över lite honung och nötter vid servering.

Börja med att rosta mandel i en torr stekpanna.

Häll i socker och salt och låt sockret karamelliseras.

Lägg mandeln på ett bakplåtspapper. Låt svalna och hacka sedan.

Vispa grädden.

Blanda grädden med crème fraiche, äggulor, socker och honung. Blanda i hackad mandel, men spara lite till dekoration.

Lägg glassen i en form och ställ in i frysen. Rör ett par gånger under tiden som glassen fryser in.

Ringla över lite honung och nötter vid servering.