Denna kycklingsallad med risnudlar, kokosdressing och krispiga grönsaker – som morot, polkabetor och kålrabbi gör ingen besviken! Kycklingen sjuds i en smakrik buljong med citrongräs och en krämig kokosdressing ringlas över.
ICA· 91 kr/portionShop ingredients
15 of 16 matched
Skär av översta 10 cm på citrongräset (spara resten till dressingen). Skala och skär löken i klyftor. Lägg kycklingfiléerna tillsammans med översta delen av citrongräset, löken och salt i en kastrull. Täck med vatten. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter under lock, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Lyft upp kycklingen och låt svalna på en tallrik.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av i sil.
Skala och strimla morot, polkabeta och kålrabbi, gärna på mandolin. Ansa och skiva rädisorna tunt. Lägg alla grönsaker i iskallt vatten.
Finstrimla och hacka resten av citrongräset och blanda det med kokosmjölk, fisksås och socker till en dressing.
Häll av grönsakerna i ett durkslag och låt rinna av ordentligt. Skiva chilin. Plocka bladen av basilikan och koriandern. Dra isär kycklingköttet.
Varva nudlar, kyckling, grönsaker, örter, chili och jordnötter på ett fat. Ringla över dressingen, toppa med limejuice och servera med limeklyftor.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Denna kycklingsallad med risnudlar, kokosdressing och krispiga grönsaker – som morot, polkabetor och kålrabbi gör ingen besviken! Kycklingen sjuds i en smakrik buljong med citrongräs och en krämig kokosdressing ringlas över.
