Börja med kycklinglevermoussen: Rensa kycklinglevern noggrant och skär den i mindre bitar.

Finhacka lök och vitlök. Fräs dem sedan i hälften av smöret tills löken mjuknar och blir genomskinlig. Lägg den sauterade löken åt sidan. Stek därefter levern i resterande smör tills den precis är genomlagad. Hacka färsk salvia grovt och krydda levern med salt, peppar och salvia.

Kombinera den stekta levern och löken i en matberedare och mixa till en grov smet. Låt svalna något. Tillsätt sedan rumstempererat smör, lite i taget, och mixa tills moussen är slät och krämig.

Avsluta med att tillsätta grädden och mixa tills du får en lätt och luftig konsistens. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Häll moussen i en burk med lock och låt den vila i kylskåpet över natten så att smakerna utvecklas och moussen stelnar.

Förbered ingefärslingonen: Skala och riv färsk ingefära. Blanda sedan lingon, socker och riven ingefära i en skål. Rör om då och då medan lingonen tinar och smakerna blandas.

Skär brödet i önskad storlek och stek det gyllenbrunt i lite smör i en stekpanna.

Vid servering: Bred kycklinglevermoussen på det stekta brödet. Toppa med en generös klick ingefärslingon och garnera med färsk kryddkrasse.

Börja med kycklinglevermoussen: Rensa kycklinglevern noggrant och skär den i mindre bitar.

Finhacka lök och vitlök. Fräs dem sedan i hälften av smöret tills löken mjuknar och blir genomskinlig. Lägg den sauterade löken åt sidan. Stek därefter levern i resterande smör tills den precis är genomlagad. Hacka färsk salvia grovt och krydda levern med salt, peppar och salvia.

Kombinera den stekta levern och löken i en matberedare och mixa till en grov smet. Låt svalna något. Tillsätt sedan rumstempererat smör, lite i taget, och mixa tills moussen är slät och krämig.

Avsluta med att tillsätta grädden och mixa tills du får en lätt och luftig konsistens. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Häll moussen i en burk med lock och låt den vila i kylskåpet över natten så att smakerna utvecklas och moussen stelnar.

Förbered ingefärslingonen: Skala och riv färsk ingefära. Blanda sedan lingon, socker och riven ingefära i en skål. Rör om då och då medan lingonen tinar och smakerna blandas.

Skär brödet i önskad storlek och stek det gyllenbrunt i lite smör i en stekpanna.

Vid servering: Bred kycklinglevermoussen på det stekta brödet. Toppa med en generös klick ingefärslingon och garnera med färsk kryddkrasse.