En utsökt risotto med sparris, lök, vin och parmesan är ett perfekt tillbehör till saftiga kycklingfiléer som fått ta smak av syrlig citron och äppelcider. Hackad persilja och citron som garnering gör rätten gudomlig.
Shop ingredients
13 of 16 matched
Rimlag: Blanda ihop samtliga ingredienser till lagen. Lägg kycklingfiléerna i en plastpåse. Häll på lagen. Låt rimma i kylskåp i minst 4 timmar.
Risotto: Skala och koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 8 minuter. Om sparrisen är grön behöver den inte skalas. Spar 2 dl av sparrisvattnet (för 4 port).
Finhacka löken och fräs den i olivolja i en rejäl kastrull. Lägg i riset och rör om. Häll i kycklingbuljong, sparrisvatten samt vin. Sjud riset i ca 20 minuter.
Skär sparrisen i fina bitar och rör ner i riset. Rör även ner parmesanosten.
Buljong: Koka upp kycklingbuljong, cider, citronsaft, persiljestjälkar och finhackat sidfläsk. Torka av kycklingbrösten. Lägg ner dem i buljongen och sjud i ca 7 minuter.
Ta ur dem ur kastrullen. Låt vätskan koka ner något. Smaksätt med lite rivet citronskal, persilja, hackat äpple och ev valfria fintärnade grönsaker.
Servera i djupa, varma tallrikar med persiljebuljong, uppskuret kycklingbröst, rivet citronskal och persilja samt risotton.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
En utsökt risotto med sparris, lök, vin och parmesan är ett perfekt tillbehör till saftiga kycklingfiléer som fått ta smak av syrlig citron och äppelcider. Hackad persilja och citron som garnering gör rätten gudomlig.
