Låt dig förföras av denna eleganta dessert, där en sammetslen kvargmousse möter en fräsch hallongranité. Den krämiga sötman balanseras perfekt av hallonens syrlighet, vilket skapar en fulländad smakupplevelse. Servera den frysta moussen toppad med granité och färska hallon för en svalkande avslutning på måltiden.
ICA· 10 kr/portion
Shop ingredients
9 of 9 matched
Kvargmoussen tar sin början med blötlagt gelatin. Koka en sockerlag genom att kombinera socker och vatten och låt sjuda tills den tjocknar något, cirka 3 minuter.
Vispa äggulorna fluffiga. Häll den varma sockerlagen över äggulorna under vispning och fortsätt vispa tills blandningen svalnat och blivit luftig.
Krama ur överflödig vätska från gelatinet och smält det i en liten mängd vätska. Tillsätt det smälta gelatinet till äggblandningen, följt av kvargen. Pressa i citronsaft för en frisk smak.
Vispa grädden lätt och vänd försiktigt ner den i kvargblandningen. Fördela moussen i 8 portionsformar eller en större form, cirka 1,5 cm tjock. Ställ in i frysen för att stelna.
Förbered hallongranitén genom att koka upp socker och vatten. Mixa hallonen och blanda dem med sockerlagen och citronsaft. Häll blandningen i en stor form och placera i frysen. Rör om med en gaffel med jämna mellanrum tills granitéen bildats.
Vid servering, placera en kvargpuck på varje tallrik. Skopa över hallongranité och dekorera med färska hallon. Servera gärna med björnbärssås och dekorativa kex. Tänk på att koka utländska, frysta hallon innan användning på grund av risk för virus. Svenska hallon kan användas utan att kokas.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig förföras av denna eleganta dessert, där en sammetslen kvargmousse möter en fräsch hallongranité. Den krämiga sötman balanseras perfekt av hallonens syrlighet, vilket skapar en fulländad smakupplevelse. Servera den frysta moussen toppad med granité och färska hallon för en svalkande avslutning på måltiden.
