Köttbullar med kryddpeppar

Finhacka löken och stek den sedan varsamt i smör tills den mjuknar och blir genomskinlig, men utan att den får färg. Låt löken svalna.

I en skål, kombinera ströbröd med grädde och mjölk. Låt blandningen stå och dra i ungefär 10 minuter så att ströbrödet sväller.

Blanda färsen med salt och ägg. Tillsätt den stekta löken, ströbrödsblandningen, kryddpeppar, ansjovisspad och lite svartpeppar. Arbeta samman smeten, antingen för hand eller i en köksmaskin, men var försiktig så att du inte överarbetar den.

Fukta händerna med vatten och forma smeten till små, runda köttbullar. Lägg dem på en skärbräda eller bricka som du sköljt med vatten. Alternativt kan du använda en spritspåse för att spritsa ut små bollar.

Hetta upp smör i en stor stekpanna och stek köttbullarna i omgångar tills de är genomstekta och har fått en fin, gyllenbrun färg. Låt de stekta köttbullarna svalna helt.

Frys in de avsvalnade köttbullarna i portionspåsar eller behållare.

Vid servering: Tina köttbullarna. Värm upp smör i en stekpanna och stek de tinade köttbullarna tills de är genomvarma och har fått en vacker yta.