Brioche, dag 1: I en köksmaskin, kombinera alla ingredienser utom smöret. Blanda på låg hastighet tills ingredienserna förenats, öka sedan hastigheten tills degen börjar släppa från kanterna och får en glansig yta. Tillsätt smöret, en bit i taget, och bearbeta degen tills allt smör är inkorporerat. Låt degen vila i kylskåpet över natten.

Dag 2: Ta ut degen och dela den i mindre portioner, ungefär som små golfbollar. Strö strösocker på en arbetsyta och platta ut varje degboll till en liten, sockerbeströdd kaka. Placera briocherna på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i cirka en timme. Grädda briocherna i ugnen på 180°C i 8-9 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

Kolakräm: Lägg en oöppnad burk kondenserad mjölk i en kastrull och fyll på med vatten så att burken är helt täckt. Låt burken sjuda i 4 timmar. Låt burken svalna helt innan du öppnar den.

Topping: Rosta hasselnötterna i ugnen på 160°C i 8-9 minuter, tills de är gyllenbruna och doftar. Skiva bananen. Vid servering, klicka ut en generös mängd kolakräm på varje brioche. Toppa med bananskivor och strö över de rostade hasselnötterna.

Brioche, dag 1: I en köksmaskin, kombinera alla ingredienser utom smöret. Blanda på låg hastighet tills ingredienserna förenats, öka sedan hastigheten tills degen börjar släppa från kanterna och får en glansig yta. Tillsätt smöret, en bit i taget, och bearbeta degen tills allt smör är inkorporerat. Låt degen vila i kylskåpet över natten.

Dag 2: Ta ut degen och dela den i mindre portioner, ungefär som små golfbollar. Strö strösocker på en arbetsyta och platta ut varje degboll till en liten, sockerbeströdd kaka. Placera briocherna på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i cirka en timme. Grädda briocherna i ugnen på 180°C i 8-9 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

Kolakräm: Lägg en oöppnad burk kondenserad mjölk i en kastrull och fyll på med vatten så att burken är helt täckt. Låt burken sjuda i 4 timmar. Låt burken svalna helt innan du öppnar den.

Topping: Rosta hasselnötterna i ugnen på 160°C i 8-9 minuter, tills de är gyllenbruna och doftar. Skiva bananen. Vid servering, klicka ut en generös mängd kolakräm på varje brioche. Toppa med bananskivor och strö över de rostade hasselnötterna.