Långkokt högrev är en fantastisk bas att ha i frysen, redo att förvandlas till en mängd läckra rätter. Genom att varsamt sjuda köttet tillsammans med aromatiska rotfrukter och kryddor får det en djup och inbjudande smak som lyfter vilken måltid som helst. Denna metod ger ett otroligt mört och saftigt kött.
Shop ingredients
6 of 8 matched
Börja med att skära högreven i rejäla bitar.
Skala och förbered rotfrukterna genom att ansa och dela dem i grova bitar.
Placera köttet i en stor kastrull eller gryta, med en volym på cirka 10 liter, eller fördela det i två mindre kärl om du lagar en större portion.
Fyll på med vatten så att köttet täcks helt. Lyft sedan ur köttet och koka upp vattnet.
Lägg tillbaka köttet i det kokande vattnet och låt det koka upp igen. Skumma av ytan noggrant tills vattnet är klart och fritt från orenheter.
Tillsätt rotfrukterna och kryddorna. Låt köttet sjuda under lock på låg värme tills det är extremt mört, vilket tar cirka 2-3 timmar. Kontrollera vätskenivån regelbundet och tillsätt mer vatten om det behövs för att hålla köttet täckt. Använd gärna en köttermometer – köttet är klart när det når en innertemperatur på 85-90°C. Du kan också testa med en stekgaffel; om köttet släpper gaffeln lätt är det färdigt.
Låt köttet svalna något innan du delar det i tärningar. Fördela sedan köttet och lite av kokspadet i portionspåsar och frys in för senare användning.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Långkokt högrev är en fantastisk bas att ha i frysen, redo att förvandlas till en mängd läckra rätter. Genom att varsamt sjuda köttet tillsammans med aromatiska rotfrukter och kryddor får det en djup och inbjudande smak som lyfter vilken måltid som helst. Denna metod ger ett otroligt mört och saftigt kött.
