Kokosrutor med kardemumma

Börja med att sikta florsockret i en skål för att undvika klumpar. Ta fram kardemummakärnorna och stöt dem fint i en mortel för att frigöra deras underbara arom.

Tvätta citronen noggrant. Riv sedan skalet fint och pressa ut saften. Blanda nu samman florsocker, riven kokos, karamelliserad mjölk, kardemumma, citronskal och citronsaft i skålen.

Rör om ordentligt tills du har en jämn och fin smet.

Klä en rektangulär form, cirka 20 x 30 cm, med plastfolie. Detta underlättar när du sedan ska ta ut rutorna.

Häll kokosmassan i formen och tryck ut den jämnt. Ställ sedan formen i kylen och låt kokosmassan stelna ordentligt.

När kokosmassan har stelnat, ta ut den ur formen och skär den i önskad storlek. Du kan antingen lägga rutorna i små pappersformar, rulla in dem i papper eller förvara dem i en lufttät ask.