Att koka skaldjur är en konst som förhöjer råvarans naturliga sötma och ger en underbar smakupplevelse. Med detta recept skapar du en smakrik buljong som varsamt tillagar dina krabbor, havskräftor eller hummer till perfektion. Resultatet blir saftiga och delikata skaldjur, redo att avnjutas.
Willys· 0 kr/portion
Shop ingredients
2 of 2 matched
Anpassa mängden ingredienser i koklagen efter storleken på din gryta och mängden skaldjur, så att de täcks helt av vätskan. Se till att skaldjuren är levande (undantaget havskräftor som kan vara förkokta).
Välj en stor kastrull eller gryta. Blanda alla ingredienser till koklagen direkt i grytan och låt den koka upp.
Borsta och skölj skaldjuren noggrant under kallt, rinnande vatten för att avlägsna eventuell smuts och orenheter.
När lagen kokar kraftigt, lägg försiktigt i skaldjuren med huvudet först i det bubblande vattnet.
Vänta tills lagen återigen kokar upp. Sänk sedan värmen och låt skaldjuren sjuda enligt den rekommenderade koktiden för respektive skaldjurssort (se separat tabell).
När koktiden är slut, låt skaldjuren svalna helt i koklagen. Detta steg är avgörande för att de ska bli genomkokta och absorbera smakerna från lagen. För att snabba på nedkylningen kan du placera grytan i ett kallt vattenbad och byta vattnet regelbundet.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Att koka skaldjur är en konst som förhöjer råvarans naturliga sötma och ger en underbar smakupplevelse. Med detta recept skapar du en smakrik buljong som varsamt tillagar dina krabbor, havskräftor eller hummer till perfektion. Resultatet blir saftiga och delikata skaldjur, redo att avnjutas.
