Förbered kikärtsfrittersmeten: Häll av spadet från kikärterna och skölj dem noggrant. Mosa hälften av kikärterna tillsammans med ägget i en matberedare eller med en stavmixer. I en separat skål, kombinera alla torra ingredienser, rivet citronskal och pressad vitlök. Tillsätt mjölken gradvis till mjölblandningen under omrörning tills du har en slät smet. Vänd sedan ner både de mosade och de hela kikärterna.

Förbered risonin och grönsakerna: Koka risonin enligt instruktionerna på förpackningen. Blanchera salladsärterna i kokande saltat vatten i cirka 3 minuter. Dela tomaterna i mindre bitar.

Stek kikärtsfritters: Värm generöst med olja i en stekpanna på medelvärme. Forma smeten till små biffar och stek dem gyllenbruna och genomvarma på båda sidor.

Blanda risonin: När risonin är färdigkokt, häll av vattnet. Värm mascarponen i samma kastrull som pastan kokades i. Blanda sedan ner den kokta risonin och de hackade tomaterna. Smaka av med salt och peppar.

Servering: Lägg upp den krämiga risonin på tallrikar. Toppa med de nystekta kikärtsfritters, salladsärter och en generös mängd rucola.

Förbered kikärtsfrittersmeten: Häll av spadet från kikärterna och skölj dem noggrant. Mosa hälften av kikärterna tillsammans med ägget i en matberedare eller med en stavmixer. I en separat skål, kombinera alla torra ingredienser, rivet citronskal och pressad vitlök. Tillsätt mjölken gradvis till mjölblandningen under omrörning tills du har en slät smet. Vänd sedan ner både de mosade och de hela kikärterna.

Förbered risonin och grönsakerna: Koka risonin enligt instruktionerna på förpackningen. Blanchera salladsärterna i kokande saltat vatten i cirka 3 minuter. Dela tomaterna i mindre bitar.

Stek kikärtsfritters: Värm generöst med olja i en stekpanna på medelvärme. Forma smeten till små biffar och stek dem gyllenbruna och genomvarma på båda sidor.

Blanda risonin: När risonin är färdigkokt, häll av vattnet. Värm mascarponen i samma kastrull som pastan kokades i. Blanda sedan ner den kokta risonin och de hackade tomaterna. Smaka av med salt och peppar.

Servering: Lägg upp den krämiga risonin på tallrikar. Toppa med de nystekta kikärtsfritters, salladsärter och en generös mängd rucola.