Kikärts- och cashewbullar med kryddig tomatsås

Bullar: Häll av kikärtorna utan att spola av dem. Skala och grovhacka vitlöken. Mixa kikärtor, vitlök, nötter och ägg slätt. Mixa ner majsstärkelse, ströbröd, garam masala och salt i kikärtssmeten. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Smula osten och vänd varsamt ner den i blandningen.

Forma till bullar och stek dem runt om i oljan i en stekpanna i ca 8 minuter.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med gurkmeja. Tillsätt russinen efter halva koktiden.

Tomatsås: Skala och riv ingefäran. Skala och hacka vitlöken. Fräs ingefära och vitlök i oljan i en kastrull och rör ner kryddorna och tomatpurén. Tillsätt tomater och vatten. Krossa tomaterna och låt såsen sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär gurkan i bitar, pressa över juice från limen och krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.

Servera bullarna med ris, tomatsås och gurkan.