Jordgubbstårta med apelsin och vit choklad

Förbered tårtbotten: Värm ugnen till 175°C.

Smörj och mjöla en springform, cirka 24 cm i diameter, noggrant.

Vispa ägg och socker med en elvisp tills blandningen är ljus och fluffig, ungefär 3 minuter.

Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en separat skål. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna och rivet apelsinskal i äggsmeten med en slickepott.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren.

Gör vaniljkrämen: Skär en vaniljstång på längden och skrapa ur fröna.

Värm mjölk, vaniljstång och frön i en kastrull. Rör ihop socker, äggulor och majsstärkelse i en skål. Vispa ner den varma vaniljmjölken i äggblandningen. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt sjuda under omrörning i 2-3 minuter, tills krämen tjocknar. Sila krämen, täck med plastfolie direkt på ytan och låt svalna helt.

Förbered jordgubbsfyllningen: Mosa jordgubbarna grovt med en gaffel.

Skala apelsinen och skär ut hinnfria klyftor. Dela klyftorna i mindre bitar.

Blanda de mosade jordgubbarna med apelsinbitarna och hackad mynta. Smaka eventuellt av med lite likör för extra smak.

Montera tårtan: Vispa grädden till ett fast skum. Dela tårtbotten i tre jämna lager. Placera det understa lagret på ett serveringsfat. Bred ut vaniljkrämen över botten. Lägg på det mellersta lagret och bred ut jordgubbsfyllningen. Avsluta med det sista lagret.

Dekorera: Stryk ett tunt lager vispad grädde runt hela tårtan. Fördela resten av grädden jämnt över toppen. Dekorera med färska jordgubbar, hela eller skivade. Fäst riven vit choklad runt tårtans kant.