Börja med klementinerna: Skala dem noggrant och separera dem i klyftor. Använd en gaffel för att försiktigt sticka hål i varje klyfta – detta hjälper dem att absorbera lagen.

Koka upp en sockerlag: I en kastrull, kombinera socker, vatten och kardemumma. Låt blandningen koka upp tills sockret har lösts upp.

Lägg försiktigt ner klementinklyftorna i den varma lagen. Låt svalna helt och ställ sedan in i kylen för att marinera i minst 12 timmar, så att smakerna verkligen hinner sätta sig.

Förbered pistageglassen: Finhacka pistagenötterna och tärna dadlarna i små bitar. Tvätta citronen noggrant. Riv skalet från halva citronen (endast det yttersta, gula) och pressa ur cirka 50 ml saft. Blanda citronsaft, citronskal, nötter och dadlar i en skål.

Vispa grädden till ett fast skum – något fastare än bara lösvispad.

Vänd försiktigt ner den kondenserade mjölken, en nypa salt och nötblandningen i den vispade grädden. Rör om tills allt är jämnt fördelat.

Häll glassmeten i en brödform (ca 1 liter). Täck över och ställ in i frysen i minst 6 timmar, eller tills glassen är helt fryst.

Ta ut glassen från frysen cirka 10 minuter före servering för att den ska mjukna något.

Lägg upp de inkokta klementinklyftorna på tallrikar och servera med en skopa av den hemgjorda pistageglassen. Njut!

Börja med klementinerna: Skala dem noggrant och separera dem i klyftor. Använd en gaffel för att försiktigt sticka hål i varje klyfta – detta hjälper dem att absorbera lagen.

Koka upp en sockerlag: I en kastrull, kombinera socker, vatten och kardemumma. Låt blandningen koka upp tills sockret har lösts upp.

Lägg försiktigt ner klementinklyftorna i den varma lagen. Låt svalna helt och ställ sedan in i kylen för att marinera i minst 12 timmar, så att smakerna verkligen hinner sätta sig.

Förbered pistageglassen: Finhacka pistagenötterna och tärna dadlarna i små bitar. Tvätta citronen noggrant. Riv skalet från halva citronen (endast det yttersta, gula) och pressa ur cirka 50 ml saft. Blanda citronsaft, citronskal, nötter och dadlar i en skål.

Vispa grädden till ett fast skum – något fastare än bara lösvispad.

Vänd försiktigt ner den kondenserade mjölken, en nypa salt och nötblandningen i den vispade grädden. Rör om tills allt är jämnt fördelat.

Häll glassmeten i en brödform (ca 1 liter). Täck över och ställ in i frysen i minst 6 timmar, eller tills glassen är helt fryst.

Ta ut glassen från frysen cirka 10 minuter före servering för att den ska mjukna något.

Lägg upp de inkokta klementinklyftorna på tallrikar och servera med en skopa av den hemgjorda pistageglassen. Njut!