Ett lyxigt recept på helstekt strutsbiff med rotfrukter som är Södermanlands nya landskapsrätt. Du gör rätten av bland annat strutsbiff, sockerärter, äpple, sparrispotatis, rotselleri, äppelgelé och soja. Smakrikt och mättande!
Shop ingredients
10 of 14 matched
Sätt ugnen på 125°C.
Blanda rosmarinen med salt och peppar. Klappa in köttet med kryddblandningen.
Stek strutsbiffen runt om i smör i en stekpanna på hög värme ca 5 minuter, tills den fått fin färg. Lägg köttet i en ugnssäker form. Ställ undan stekpannan och spara skyn.
Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Ställ in i ugnen och stek tills köttets innertemperatur är 62ºC, det tar ca 1 timme.
Rotfrukter: Skala och skär potatis och rotfrukter i ca 1 1/2 cm stora bitar. Fräs dem i smör i en stekpanna tills de blivit mjuka och fått lite färg. Lägg i en ugnssäker form och ställ åt sidan.
Sås: Späd skyn i stekpannan med vattnet. Häll i gelé, juice, fond och soja. Koka tills cirka hälften återstår. Smaka av med salt.
Ta ut köttet. Linda in i smörpapper och låt vila 10-15 minuter.
Ställ in rotfrukterna i ugnen och låt dem bli varma.
Fräs sockerärterna i smör 1-2 minuter, de ska vara knapriga. Strö över flingsalt.
Dela, kärna ur och skär äpplet i tärningar. Skär köttet i 1 1/2 cm tjocka skivor och servera med rotfrukterna, skysåsen, äppeltärningarna och sockerärterna. Garnera gärna med bladpersilja.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Ett lyxigt recept på helstekt strutsbiff med rotfrukter som är Södermanlands nya landskapsrätt. Du gör rätten av bland annat strutsbiff, sockerärter, äpple, sparrispotatis, rotselleri, äppelgelé och soja. Smakrikt och mättande!
