Värm ugnen till 225 grader. Detta skapar den perfekta temperaturen för att rosta grönsakerna.

Rensa paprikorna från kärnor och dela dem i grova bitar. Sprid ut dem på en bakplåt eller i en ugnsfast form.

Generöst med olivolja, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar förhöjer smakerna. Rosta i ugnen i ungefär 10 minuter, tills paprikan börjar mjukna.

Halvera tomaterna och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak. Lägg tomaterna på samma plåt som paprikan och fortsätt rosta i ugnen i ytterligare 5 minuter, eller tills de är mjuka och fått lite färg.

Krydda laxfjärilarna med salt och peppar. Värm olja i en stekpanna och stek dem i cirka 3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Servera den halstrade laxfjärilen tillsammans med ugnsbakade paprikor och tomater. Rostad potatis är ett utsökt tillbehör.

Värm ugnen till 225 grader. Detta skapar den perfekta temperaturen för att rosta grönsakerna.

Rensa paprikorna från kärnor och dela dem i grova bitar. Sprid ut dem på en bakplåt eller i en ugnsfast form.

Generöst med olivolja, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar förhöjer smakerna. Rosta i ugnen i ungefär 10 minuter, tills paprikan börjar mjukna.

Halvera tomaterna och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak. Lägg tomaterna på samma plåt som paprikan och fortsätt rosta i ugnen i ytterligare 5 minuter, eller tills de är mjuka och fått lite färg.

Krydda laxfjärilarna med salt och peppar. Värm olja i en stekpanna och stek dem i cirka 3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Servera den halstrade laxfjärilen tillsammans med ugnsbakade paprikor och tomater. Rostad potatis är ett utsökt tillbehör.