Hallontårta

Chokladmousse: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör tills all choklad smält. Ställ i kylen minst 4 timmar eller tills grädden är riktigt kall.

Rårörda hallon: Tina hallonen. Rör ihop hallonen med florsockret.

Sätt ugnen på 175°C.

Tårtbotten: Smörj och mjöla en rund form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för 10 bitar).

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp, 4-5 minuter.

Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan bunke.

Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen. Blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr.

Låt tårtbotten kallna på ett galler.

Chokladmousse: Tvätta limen och riv det yttersta av skalet samt pressa ur 2 tsk saft (för 10 bitar). Tillsätt limeskalet i chokladmoussen och vispa den tills den blir som vispad grädde i konsistensen. Vänd ner limesaften.

Montering: Dela tårtbotten i tre lager.

Lägg rårörda hallon på understa lagret, 1/3 av chokladmoussen på nästa lager och bred resterande chokladmousse på toppen och sidorna. Garnera tårtan med färska hallon och mynta.