Grönkålssallad

Börja med att ge russinen ett uppfriskande bad. Låt dem ligga i kallt vatten i ungefär en kvart tills de mjuknar och sväller.

Förbered grönkålen genom att plocka ut de späda innerbladen. Ge dem ett snabbt dopp i kokande vatten, bara en minut räcker. Kyl sedan ner dem direkt i iskallt vatten för att bevara färgen och krispigheten. Låt dem rinna av ordentligt och strimla dem sedan fint.

Skala apelsinen och skär den i små, aptitretande bitar. Skölj äpplet, ta bort kärnhuset och tärna det i liknande storlek. Hacka valnötterna grovt. Sila bort vattnet från de mjuka russinen.

Vispa ihop dressingen: Blanda honung, citronjuice, olivolja och apelsinjuice. Smaka av med salt och peppar för att hitta den perfekta balansen.

Nu är det dags att sätta ihop salladen! Blanda grönkål, apelsin, äpple, valnötter och russin i en skål. Häll över den läckra dressingen och rör om försiktigt. Tryck försiktigt ner salladen med en tallrik och låt den stå i kylskåpet i några timmar så att smakerna verkligen får utvecklas. Innan servering, fluffa upp salladen med en gaffel.