Sätt ugnen på 200°C.

Grönärtsfritters: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en stekpanna, pressa i vitlöken och rör ner ärterna. Fräs tills ärterna är mjuka.

Mixa fräset i en matberedare till en grov puré med vatten och olivolja.

Blanda mjöl, ost, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner, lite i taget, av blandningen i ärtpurén.

Skeda upp ärtröran med en vattendoppad sked på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till så de blir lite platta. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter, vänd dem efter halva tiden.

Tzatziki: Skär gurkan i små tärningar och blanda den med yoghurt. Pressa i vitlök. Krydda med salt och peppar.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Dela gurkan på längden och skär i tärningar. Smula fetaosten. Blanda gurka, mangold och bönor med olivolja och vinäger. Strö över fetaosten.

Servera fritters med tzatziki, matvete och sallad.

Sätt ugnen på 200°C.

Grönärtsfritters: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en stekpanna, pressa i vitlöken och rör ner ärterna. Fräs tills ärterna är mjuka.

Mixa fräset i en matberedare till en grov puré med vatten och olivolja.

Blanda mjöl, ost, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner, lite i taget, av blandningen i ärtpurén.

Skeda upp ärtröran med en vattendoppad sked på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till så de blir lite platta. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter, vänd dem efter halva tiden.

Tzatziki: Skär gurkan i små tärningar och blanda den med yoghurt. Pressa i vitlök. Krydda med salt och peppar.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Dela gurkan på längden och skär i tärningar. Smula fetaosten. Blanda gurka, mangold och bönor med olivolja och vinäger. Strö över fetaosten.

Servera fritters med tzatziki, matvete och sallad.