Börja med att finhacka lök och vitlök. Skär även selleristjälken i små tärningar och strimla svartkålen tunt.

Häll av spadet från de vita bönorna och skölj dem noggrant. Använd en potatisskalare för att skala bort det yttersta, gula skalet från citronen. Undvik att få med det vita, bittra membranet.

Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull eller gryta. Fräs den hackade löken, vitlöken och sellerin tills de mjuknar och får en lätt gyllene färg.

Tillsätt vatten, buljongtärningar, den strimlade svartkålen, de sköljda bönorna, citronskalet och risonin. Låt soppan sjuda under lock på låg värme i cirka 10 minuter, eller tills risonipastan är mjuk och klar.

Rör ner färska basilikablad och smaka av soppan med salt och peppar. Servera den varma minestronen toppad med riven parmesanost.

Börja med att finhacka lök och vitlök. Skär även selleristjälken i små tärningar och strimla svartkålen tunt.

Häll av spadet från de vita bönorna och skölj dem noggrant. Använd en potatisskalare för att skala bort det yttersta, gula skalet från citronen. Undvik att få med det vita, bittra membranet.

Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull eller gryta. Fräs den hackade löken, vitlöken och sellerin tills de mjuknar och får en lätt gyllene färg.

Tillsätt vatten, buljongtärningar, den strimlade svartkålen, de sköljda bönorna, citronskalet och risonin. Låt soppan sjuda under lock på låg värme i cirka 10 minuter, eller tills risonipastan är mjuk och klar.

Rör ner färska basilikablad och smaka av soppan med salt och peppar. Servera den varma minestronen toppad med riven parmesanost.