Börja med den krämiga cashewdressingen: i en mixer, kombinera alla dressingens ingredienser och mixa tills du får en len och slät konsistens.

Tillaga matvetet enligt anvisningarna på förpackningen. Medan matvetet kokar, förbered broccolin genom att dela den i buketter. Skiva sedan både buketter och stam tunt, gärna med en mandolin, för bästa resultat.

Skala kålrabbin och skär den i tunna strimlor. Dela, kärna ur och skiva gurkan. Skiva även päronet. Plocka därefter basilikabladen.

Skär tofun i små kuber eller bryt den i mindre bitar. Stek tofun i olja tills den får en gyllenbrun färg. Tillsätt sojasås, sriracha och sesamfrön och låt såsen reduceras och klibba fast på tofun.

I en stor skål, blanda de förberedda grönsakerna, päronet och spenaten med cashewdressingen. Tillsätt den stekta tofun, färsk basilika och valfria nötter. Blanda försiktigt och servera genast.

Börja med den krämiga cashewdressingen: i en mixer, kombinera alla dressingens ingredienser och mixa tills du får en len och slät konsistens.

Tillaga matvetet enligt anvisningarna på förpackningen. Medan matvetet kokar, förbered broccolin genom att dela den i buketter. Skiva sedan både buketter och stam tunt, gärna med en mandolin, för bästa resultat.

Skala kålrabbin och skär den i tunna strimlor. Dela, kärna ur och skiva gurkan. Skiva även päronet. Plocka därefter basilikabladen.

Skär tofun i små kuber eller bryt den i mindre bitar. Stek tofun i olja tills den får en gyllenbrun färg. Tillsätt sojasås, sriracha och sesamfrön och låt såsen reduceras och klibba fast på tofun.

I en stor skål, blanda de förberedda grönsakerna, päronet och spenaten med cashewdressingen. Tillsätt den stekta tofun, färsk basilika och valfria nötter. Blanda försiktigt och servera genast.