Grillbröd

Börja med att lösa upp jästen i ljummet vatten i en rymlig skål. Tillsätt sedan olivolja, salt och majoriteten av mjölet. Arbeta samman ingredienserna till en smidig deg. Ringla över lite extra olivolja och vänd degen så att den blir täckt. Låt degen jäsa under en bakduk i cirka en timme, tills den har dubblat sin storlek.

Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i 4 eller 8 jämnstora bitar, beroende på önskad brödstorlek. Forma varje bit till en rund bulle och låt dem vila under en bakduk i ungefär 30 minuter för att slappna av. För en längre jäsningsprocess, placera bullarna på bakplåtspapper på en bricka, täck med en duk och låt dem jäsa i kylskåpet i 1-2 timmar.

Kavla eller platta ut varje bulle till tunna, runda kakor. Använd en gaffel för att nagga ytan, vilket förhindrar att de blåser upp för mycket under grillningen. Pensla bröden med olivolja och strö över flingsalt för extra smak.

Grilla bröden över direkt värme tills de börjar bubbla upp, cirka 1 minut per sida. Vänd dem sedan och grilla dem ytterligare 1 1/2 - 2 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade. Var uppmärksam på värmen för att undvika att de bränns.