Grillad tofu med citron- och timjandressing

Börja med att ge citronen en ordentlig tvätt under ljummet vatten. Riv sedan skalet fint och pressa ut saften – båda dessa kommer att ge dressingen sin underbara smak.

Finhacka den färska timjanen. Dess jordnära toner kommer att balansera citronens syrlighet perfekt.

I en skål, vispa samman citronsaft och citronskal med timjan, olivolja, senap och en skvätt agavesirap för sötma. Smaka av med salt och peppar tills du är nöjd.

Skär tofun i lagom tjocka skivor, ungefär en centimeter, så att de blir lätta att hantera på grillen.

Pensla tofuskivorna med olja och grilla dem över medelhög värme tills de fått en vacker färg och fina grillränder. Glöm inte att krydda med salt och peppar under grillningen.

Lägg de grillade tofuskivorna på ett serveringsfat och häll över den fräscha citron- och timjandressingen. Vänd försiktigt runt så att alla skivor täcks jämnt. Strö eventuellt över lite extra färsk timjan som garnering.