Gougères är ett franskt, salt bakverk på chouxdeg som fylls med en kräm på lagrad ost. Resultatet blir små fluffiga och saftiga mumsbitar som är oemotståndligt goda och passar utmärkt som tilltugg till fördrinken.
Shop ingredients
9 of 10 matched
Smet: Koka upp mjölk, vatten, smör, salt och socker i en kastrull under omrörning. Ställ åt sidan och rör ner mjölet. Ställ tillbaka på medelvärme och rör kraftigt med hjälp av en träslev.
Rör till smeten lossnar från kanterna och blivit till en homogen glansig smet. När smeten lossar från träsleven utan att lämna några spår är den klar.
Ta av kastrullen från värmen och lägg över smeten i en degblandare eller skål rör ner ett ägg i taget. Viktigt att varje ägg arbetas in ordentligt innan nästa rörs i. Lägg smeten i en spritspåse. Lägg i kylen i ca 20 minuter eller över natten.
Ostkräm: Riv osten grovt. Koka upp grädden i en kastrull. Blanda mjölken med majsstärkelsen och vispa ner. Låt koka upp under omrörning.
Ta från värmen och tillsätt osten. Rör om och värm försiktigt tills osten smält. Smaka av med salt och muskot. Låt svalna och fyll i en spritspåse.
Sätt ugnen på 200°C.
Klipp ett hål i spritspåsen med smet och spritsa bollar, ca 2 cm i diameter, med jämna mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda ca 20 minuter eller tills de är gyllene. (Obs! Öppna inte ugnsluckan under gräddning för då riskerar de att kollapsa.) Ta sedan ut bollarna och låt dem svalna.
Klipp ett hål i spritspåsen med ostkräm. Gör ett litet hål i gougèresbollarna med spritspåsen eller med en vass kniv och fyll med ostkräm. Servera direkt.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Gougères är ett franskt, salt bakverk på chouxdeg som fylls med en kräm på lagrad ost. Resultatet blir små fluffiga och saftiga mumsbitar som är oemotståndligt goda och passar utmärkt som tilltugg till fördrinken.
