Fylld aubergine med lamm är en mustig rätt, inspirerad av Mellanöstern, där skivad aubergine fylls med en härlig ris- och lammfärsblandning. Servera med en het yoghurt smaksatt med harissa.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Shop ingredients
12 of 12 matched
Fyllning: Lägg riset i kallt vatten ca 1 timme.
Aubergine: Skiva aubergine i ca 1/2 cm tjocka skivor på längden (det ska bli ca 16 skivor). Salta och låt ligga 15 minuter.
Stek skivorna, i omgångar, i olivoljan i en stekpanna så att de får färg.
Fyllning: Häll av riset. Skala och finhacka lök och vitlök.
Blanda lammfärs, ris (okokt, blötlagt), lök, vitlök, mynta, spiskummin och salt.
Fördela och tryck ut färsen på aubergineskivorna och rulla till små rullar. Lägg rullarna i en gryta (ca 24 cm diameter) med skarven nedåt med olivolja på botten.
Sås: Mosa tomaterna i en bunke och blanda med vatten. Krydda med salt och peppar. Häll såsen över rullarna i grytan.
Låt grytan sjuda på medelvärme under lock ca 30 minuter. Ta av locket och låt småkoka utan lock 5 minuter.
Till servering: Blanda harissa och olivolja. Skär citronen i klyftor. Rosta pinjenötterna hastigt i en torr stekpanna.
Lägg upp rullarna och såsen på ett fat. Toppa med yoghurt och pinjenötter samt ringla över harissaoljan. Servera med citronklyftorna.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Fylld aubergine med lamm är en mustig rätt, inspirerad av Mellanöstern, där skivad aubergine fylls med en härlig ris- och lammfärsblandning. Servera med en het yoghurt smaksatt med harissa.
