Fläskytterfilé med ljumna plommon

Börja med att tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen. Medan riset kokar kan du förbereda resten av rätten.

Dela plommonen, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i mindre bitar. Skala och riv sedan ingefära och vitlök fint.

I en kastrull, kombinera plommon, riven ingefära och vitlök, socker, soja och en skvätt vatten. Låt blandningen sjuda under lock i ungefär fem minuter, tills plommonen mjuknat något.

Skär fläskytterfilén i lagom stora portionsbitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet i cirka åtta minuter, eller tills det är genomstekt och fått en fin yta. Glöm inte att vända bitarna då och då. Krydda med salt och peppar.

Rensa salladslöken och pak choi. Skiva salladslöken tunt och dela pak choi i klyftor.

Lägg ner pak choi-klyftorna i plommonsåsen och låt dem koka med under lock i en minut. Rör sedan ner den skivade salladslöken.

Servera den stekta fläskytterfilén tillsammans med den ljumna plommonsåsen och det nykokta riset. Garnera gärna med lite extra salladslök.