Låt dig förföras av en smakrik fläskfilé där sötman från russin möter den varma kryddigheten från muskot. En elegant rätt som kombinerar saftigt kött med en sofistikerad sås, perfekt för en festlig middag. Servera med en krämig potatisgratäng för en komplett smakupplevelse.
Shop ingredients
8 of 10 matched
Värm ugnen till 175°C. Detta skapar den perfekta miljön för att tillaga fläskfilén.
Förbered fläskfilén genom att avlägsna eventuella senor och hinnor. Krydda sedan generöst med salt och peppar. Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna och bryn filén runt om tills den får en fin färg. Placera därefter filén i ugnen på ett galler i mitten, och låt den tillagas i cirka 30 minuter.
Under tiden filén är i ugnen, skala och bryn schalottenlökarna i resterande smör. Strö över socker och låt det karamelliseras tillsammans med löken för en söt och djup smak.
Tillsätt vin, vatten och kalvfond till pannan. Lägg i russin, timjankvistar och riven muskot. Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen sjuda under lock i 10 minuter. Ta sedan bort locket och låt den puttra ytterligare 5 minuter, så att smakerna intensifieras och såsen reduceras något. Rör ner hackad persilja precis innan servering för en fräsch touch.
När fläskfilén är klar, skär den i cirka 1 cm tjocka skivor. Lägg upp skivorna på tallrikar och skeda över den ljuvliga lök- och russinsåsen. Dekorera gärna med färska timjankvistar för en vacker presentation.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig förföras av en smakrik fläskfilé där sötman från russin möter den varma kryddigheten från muskot. En elegant rätt som kombinerar saftigt kött med en sofistikerad sås, perfekt för en festlig middag. Servera med en krämig potatisgratäng för en komplett smakupplevelse.
