Flädermarinerad kyckling med pumpacrème

Marinad: Blanda fläderblommor/­saft med citronskal + juice, timjankvistar och olja.

Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar. Häll på marinaden och knyt ihop. Låt marinera minst 2 timmar, gärna över natten i kylen.

Pumpacrème: Sätt ugnen på 200°C.

Dela, gröp ur och skala pumpan. Skär i grova bitar. Skala och skär persiljeroten i grova bitar. Skala vit löken och blanda med timjan och olja. Blanda detta med pumpa och persiljerot.

Lägg på en bakpappersklädd plåt. Rosta i ugnen 25-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Plocka bort timjankvistarna.

Mixa grönsakerna i matberedare eller med stavmixer tillsammans med grädde och smör. Smaka av med salt och peppar. Hit kan förberedas.

Parmesanpotatis: Blanda potatisen med olja och smält smör. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen 25-35 minuter (200°C), tills de nästan är färdiga. Hit kan förberedas.

Kyckling: Sätt ugnen på 150°C.

Ta upp kycklingen ur marinaden och bryn den ca 2 minuter på varje sida i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen 25-30 minuter.

Höj ugnsvärmen till 225°C.

Blanda ströbröd och parmesan och strö över potatisen. Ställ in i ugnen igen ca 10 minuter, tills potatisen har fått fin färg.

Skär kycklingen i skivor och lägg dem i en ugnssäker form. Värm 2-3 minuter i ugnen tillsammans med potatisen. Värm pumpapurén och servera till kycklingen och potatisen.

Till servering: Kokta haricots verts passar bra till.