Tina musselköttet.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och hacka löken.

Fräs lök och chili i oljan i en gryta någon minut. Strö över curryn och låt fräsa ytterligare någon minut.

Rör ner kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Banka citrongräset med botten av en kastrull och lägg dem i grytan. Låt sjuda 6 minuter.

Skär fisken i ca 3 cm stora bitar.

Lyft upp citrongräset och lägg ner fisken och låt sjuda någon minut. Tillsätt musslorna och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Skär gurkan i skivor och stek i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.

Servera fiskgrytan med ris och gurka samt toppa med koriander.

Tina musselköttet.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och hacka löken.

Fräs lök och chili i oljan i en gryta någon minut. Strö över curryn och låt fräsa ytterligare någon minut.

Rör ner kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Banka citrongräset med botten av en kastrull och lägg dem i grytan. Låt sjuda 6 minuter.

Skär fisken i ca 3 cm stora bitar.

Lyft upp citrongräset och lägg ner fisken och låt sjuda någon minut. Tillsätt musslorna och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Skär gurkan i skivor och stek i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.

Servera fiskgrytan med ris och gurka samt toppa med koriander.