Fatayer är frasigt friterade piroger, även kända som pastels, som liknar sydamerikanska empanadas. Dessa läckra fiskpiroger är populärt street food i Senegal som fylls med en lagom het tonfiskfyllning omgiven av ett ljuvligt degskal.
Shop ingredients
12 of 13 matched
Deg: Smält smöret. Blanda mjöl och salt i en bunke. Gör en grop i mitten. Vispa ihop ägg och det smälta smöret i en annan bunke.
Värm mjölken fingervarm och blanda med jästen. Häll ner i bunken med mjölet tillsammans med äggsmöret och knåda till en fast deg. Låt jäsa övertäckt minst 1 timme.
Fyllning: Häll av tonfisken. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och hacka chilin.
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken ca 3 minuter. Tillsätt tonfisk, chili, tomatpuré, persilja, smulad buljongtärning, vatten och vinäger. Låt koka ihop under omrörning ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Kavla ut degen på mjölad bänk till en 2–3 mm tjock platta. Skär eller stansa ut rundlar som är ca 10 cm i diameter. Fördela ca 1 msk fyllning på rundlarna. Pensla lite vatten på kanterna och vik ihop som en halvmåne och tryck ihop kanterna med en gaffel.
Hetta upp oljan i en stor kastrull till 180 °C. Fritera pirogerna tills de är gyllene några minuter per sida. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
Till servering: Servera pirogerna med chilimajonnäs.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Fatayer är frasigt friterade piroger, även kända som pastels, som liknar sydamerikanska empanadas. Dessa läckra fiskpiroger är populärt street food i Senegal som fylls med en lagom het tonfiskfyllning omgiven av ett ljuvligt degskal.
