Skölj och skala svartrötterna och skär dem i 6-8 cm långa bitar. Lägg dem i lite citronvatten. Häll av vattnet och koka dem sedan i nytt lätt saltat vatten ca 8 min. Ta upp och låt dem rinna av.

Skala löken och hacka den fint. Hacka svampen. Fräs hacket i lite matfett i en stekpanna 2-3 min. Låt svalna.

Blanda svamp- och lökfräset, köttfärsen och äggen. Häll i gräddmjölk och rör färsen sidig. Smaksätt med grönpeppar och salt. Forma till biffar. Stek dem 3-5 min på varje sida.

Fräs svartrötterna i lite smör. Späd med buljongen och smula över mesosten. Låt den smälta ner och glasera rötterna. Koka ett par minuter.

Servera biffarna med svartrötterna, sallad och den något hopkokta buljongen.

Skölj och skala svartrötterna och skär dem i 6-8 cm långa bitar. Lägg dem i lite citronvatten. Häll av vattnet och koka dem sedan i nytt lätt saltat vatten ca 8 min. Ta upp och låt dem rinna av.

Skala löken och hacka den fint. Hacka svampen. Fräs hacket i lite matfett i en stekpanna 2-3 min. Låt svalna.

Blanda svamp- och lökfräset, köttfärsen och äggen. Häll i gräddmjölk och rör färsen sidig. Smaksätt med grönpeppar och salt. Forma till biffar. Stek dem 3-5 min på varje sida.

Fräs svartrötterna i lite smör. Späd med buljongen och smula över mesosten. Låt den smälta ner och glasera rötterna. Koka ett par minuter.

Servera biffarna med svartrötterna, sallad och den något hopkokta buljongen.