Libachips: Skär brödet i bitar. Värm oljan till 170–180°C. Fritera bröden tills de är gyllene. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Hummus: Häll av kikärtorna men spar spadet. Mixa kikärtorna i en matberedare med 1 1/2 - 2 dl av spadet (för 4 port). Tillsätt citronjuice, vitlök, tahini och mixa ihop. Smaka av med salt. Lägg hummusen på ett fat och ringla över olja. Toppa med pinjenötter.

Tabbouleh: Skär bort stjälkarna från persiljan (och använd gärna i falafeln om du gör egna). Hacka persiljebladen fint med en vass kniv, det är viktigt att persiljan finhackas och inte mosas. Lägg i en stor bunke och fyll på med kallt vatten. Låt stå 20 minuter. Häll av vattnet och skölj persiljan i kallt vatten. Låt rinna av på hushållspapper.

Hacka tomaten fint. Hacka mynta och salladslök fint. Blanda alla ingredienser utom saltet. Ställ i kylen 1 timme. Blanda ner salt vid servering.

Värm falafeln enligt anvisningen på förpackningen eller gör Hemmagjord falafel (obs! tar ca 1 dygn).

Plocka bladen av salladen och fyll med tabbouleh.

Servera falafeln med hummus, salladsblad med tabbouleh och libachips. Garnera gärna med citronklyftor.

Libachips: Skär brödet i bitar. Värm oljan till 170–180°C. Fritera bröden tills de är gyllene. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Hummus: Häll av kikärtorna men spar spadet. Mixa kikärtorna i en matberedare med 1 1/2 - 2 dl av spadet (för 4 port). Tillsätt citronjuice, vitlök, tahini och mixa ihop. Smaka av med salt. Lägg hummusen på ett fat och ringla över olja. Toppa med pinjenötter.

Tabbouleh: Skär bort stjälkarna från persiljan (och använd gärna i falafeln om du gör egna). Hacka persiljebladen fint med en vass kniv, det är viktigt att persiljan finhackas och inte mosas. Lägg i en stor bunke och fyll på med kallt vatten. Låt stå 20 minuter. Häll av vattnet och skölj persiljan i kallt vatten. Låt rinna av på hushållspapper.

Hacka tomaten fint. Hacka mynta och salladslök fint. Blanda alla ingredienser utom saltet. Ställ i kylen 1 timme. Blanda ner salt vid servering.

Värm falafeln enligt anvisningen på förpackningen eller gör Hemmagjord falafel (obs! tar ca 1 dygn).

Plocka bladen av salladen och fyll med tabbouleh.

Servera falafeln med hummus, salladsblad med tabbouleh och libachips. Garnera gärna med citronklyftor.