Börja med att tillaga äggnudlarna enligt förpackningens instruktioner. När de är klara, skölj dem i kallt vatten och klipp dem i kortare bitar för att underlätta blandningen.

Finhacka löken och skiva moroten tunt. Strimla vitkålen och dela svampen i mindre bitar.

Hetta upp olja i en wokpanna eller stor stekpanna. Fräs lök, morot, vitkål och svamp i några minuter tills de mjuknar något. Tillsätt böngroddarna och häll över Pad Thai-såsen. Låt puttra i cirka 5 minuter.

Skjut grönsakerna åt sidan i pannan och knäck äggen i mitten. Rör om tills äggen är stekta och bildar en äggröra. Blanda sedan äggröran med grönsakerna.

Strimla salladsärtorna och tillsätt dem i woken tillsammans med de kokta nudlarna. Rör om ordentligt så att allt blandas.

Grovhacka jordnötterna, skär limen i klyftor och grovhacka koriandern.

Strö de hackade jordnötterna över Pad Thaien och garnera med färsk koriander. Servera omedelbart med limeklyftor vid sidan om.

Börja med att tillaga äggnudlarna enligt förpackningens instruktioner. När de är klara, skölj dem i kallt vatten och klipp dem i kortare bitar för att underlätta blandningen.

Finhacka löken och skiva moroten tunt. Strimla vitkålen och dela svampen i mindre bitar.

Hetta upp olja i en wokpanna eller stor stekpanna. Fräs lök, morot, vitkål och svamp i några minuter tills de mjuknar något. Tillsätt böngroddarna och häll över Pad Thai-såsen. Låt puttra i cirka 5 minuter.

Skjut grönsakerna åt sidan i pannan och knäck äggen i mitten. Rör om tills äggen är stekta och bildar en äggröra. Blanda sedan äggröran med grönsakerna.

Strimla salladsärtorna och tillsätt dem i woken tillsammans med de kokta nudlarna. Rör om ordentligt så att allt blandas.

Grovhacka jordnötterna, skär limen i klyftor och grovhacka koriandern.

Strö de hackade jordnötterna över Pad Thaien och garnera med färsk koriander. Servera omedelbart med limeklyftor vid sidan om.