Värm ugnen till 200 grader Celsius.

I en kastrull, kombinera vatten och smör. Värm tills smöret är helt smält. Tillsätt sedan mjölet och rör kraftigt med en träsked tills degen släpper från kastrullens botten och sidor.

Ta bort kastrullen från värmen och låt degen svalna en aning. Använd en elvisp eller träsked för att gradvis blanda ner ett ägg i taget, tills degen är jämn och glansig.

Fyll degen i en spritspåse utrustad med en stjärntyll.

Spritsa ut långsmala ”korvar” på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Varje éclair bör vara cirka 2 cm i diameter och 12 cm lång.

Grädda i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter, eller tills éclairerna är gyllenbruna och känns lätta. Låt dem sedan svalna helt på ett galler.

Vaniljgrädde: Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker och florsocker tills den bildar mjuka toppar. Fyll grädden i en spritspåse.

Skär försiktigt av toppen på varje éclair. Spritsa generöst med vaniljgrädde på bottenhalvan och lägg tillbaka toppen. Alternativt kan du använda vaniljkräm som fyllning.

Topping: Smält din favorit choklad. Bred eller pensla den smälta chokladen jämnt över éclairerna. Låt chokladen stelna, gärna i kylskåpet.

Förvara de färdiga éclairerna i kylskåpet tills servering.

Värm ugnen till 200 grader Celsius.

I en kastrull, kombinera vatten och smör. Värm tills smöret är helt smält. Tillsätt sedan mjölet och rör kraftigt med en träsked tills degen släpper från kastrullens botten och sidor.

Ta bort kastrullen från värmen och låt degen svalna en aning. Använd en elvisp eller träsked för att gradvis blanda ner ett ägg i taget, tills degen är jämn och glansig.

Fyll degen i en spritspåse utrustad med en stjärntyll.

Spritsa ut långsmala ”korvar” på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Varje éclair bör vara cirka 2 cm i diameter och 12 cm lång.

Grädda i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter, eller tills éclairerna är gyllenbruna och känns lätta. Låt dem sedan svalna helt på ett galler.

Vaniljgrädde: Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker och florsocker tills den bildar mjuka toppar. Fyll grädden i en spritspåse.

Skär försiktigt av toppen på varje éclair. Spritsa generöst med vaniljgrädde på bottenhalvan och lägg tillbaka toppen. Alternativt kan du använda vaniljkräm som fyllning.

Topping: Smält din favorit choklad. Bred eller pensla den smälta chokladen jämnt över éclairerna. Låt chokladen stelna, gärna i kylskåpet.

Förvara de färdiga éclairerna i kylskåpet tills servering.