Krämiga auberginerullar med vitlöksarom och syrlig citron. Fyllda med röda paprikor och serverade på krispigt ciabatta - en smakexplosion på bara 10 minuter!
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Shop ingredients
11 of 11 matched
Värm ugnen till 220°C.
Skär auberginerna i tunna skivor, längs efter, ca 1 cm tjocka. Värm ett grilljärn på hög värme. Gnid auberginskivorna med olja och salt och grilla i 2 minuter per sida, du vill ha fina grillmärken och mör aubergine.
Riv en av vitlöksklyftorna i en skål och häll i ricotta. Krydda med salt och svartpeppar, riv i hälften av mozzarellan och tillsätt rivet citronskal.
Lägg ut dina auberginskivor och toppa varje med en skopa vitlöksricotta. Skär paprikorna i bitar och lägg en skiva på varje aubergin. Toppa nu med ett par basilikablad var och rulla försiktigt ihop. Sätt åt sidan.
Skär den återstående vitlöken i skivor och stek hälften i rikligt med olivolja i en liten kastrull. Tillsätt dina hackade tomater. Krydda med salt och låt koka i 5 minuter. Häll över i en ugnsform och placera de små auberginrullarna i såsen. Toppa med den återstående mozzarellaosten och sätt in i ugnen i 30 minuter.
Medan involtini gräddas, gör vitlöksciabattan. Häll den återstående vitlöken i en liten kastrull och täck med olivolja. Sätt på låg värme och låt fräsa i 2-3 minuter, ta sedan bort från värmen. Hacka persiljan fint och tillsätt till den vitlöksdoftande oljan tillsammans med peston.
Dela ciabattan på hälften och bred på pesto-vitlök-persiljeoljan. Grädda de sista 10 minuterna tillsammans med involtini.
Servera involtini direkt från formen med vitlöksciabatta till att doppa i.
Värm ugnen till 220°C.
Skär auberginerna i tunna skivor, längs efter, ca 1 cm tjocka. Värm ett grilljärn på hög värme. Gnid auberginskivorna med olja och salt och grilla i 2 minuter per sida, du vill ha fina grillmärken och mör aubergine.
Riv en av vitlöksklyftorna i en skål och häll i ricotta. Krydda med salt och svartpeppar, riv i hälften av mozzarellan och tillsätt rivet citronskal.
Lägg ut dina auberginskivor och toppa varje med en skopa vitlöksricotta. Skär paprikorna i bitar och lägg en skiva på varje aubergin. Toppa nu med ett par basilikablad var och rulla försiktigt ihop. Sätt åt sidan.
Skär den återstående vitlöken i skivor och stek hälften i rikligt med olivolja i en liten kastrull. Tillsätt dina hackade tomater. Krydda med salt och låt koka i 5 minuter. Häll över i en ugnsform och placera de små auberginrullarna i såsen. Toppa med den återstående mozzarellaosten och sätt in i ugnen i 30 minuter.
Medan involtini gräddas, gör vitlöksciabattan. Häll den återstående vitlöken i en liten kastrull och täck med olivolja. Sätt på låg värme och låt fräsa i 2-3 minuter, ta sedan bort från värmen. Hacka persiljan fint och tillsätt till den vitlöksdoftande oljan tillsammans med peston.
Dela ciabattan på hälften och bred på pesto-vitlök-persiljeoljan. Grädda de sista 10 minuterna tillsammans med involtini.
Servera involtini direkt från formen med vitlöksciabatta till att doppa i.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Krämiga auberginerullar med vitlöksarom och syrlig citron. Fyllda med röda paprikor och serverade på krispigt ciabatta - en smakexplosion på bara 10 minuter!
