Currygryta med yoghurt, kokos och banan

Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet. Medan riset kokar kan du förbereda grytan.

Finhacka schalottenlöken och vitlöken. Ju finare hackat, desto bättre smälter de in i såsen.

Hetta upp en gryta eller stor stekpanna med smör eller margarin. Bryn köttet i omgångar tills det får en fin yta. Tillsätt sedan den hackade löken, vitlöken, currypulvret och sambal oelek. Fräs allt tillsammans i ett par minuter tills löken mjuknar och kryddorna frigör sina aromer.

Häll på vatten och smula ner buljongtärningen (eller tillsätt fond). Rör ner yoghurten och låt grytan sjuda i cirka 5 minuter. Om du vill ha en tjockare sås kan du reda av den med lite maizena blandat med kallt vatten. Låt sjuda ytterligare 2 minuter.

Smaka av grytan med salt och peppar efter behag. Servera den rykande varma currygrytan tillsammans med det nykokta riset. Toppa med rostad kokos, mandarinklyftor och skivad banan – gärna i separata skålar så att var och en kan välja sina favorittillbehör.