Låt dig förföras av Crèma catalana, en spansk dessertdröm som kombinerar en len, kryddig kräm med ett krispigt sockertäcke. Denna eleganta efterrätt, smaksatt med citrus och kanel, kräver lite tålamod men belönar dig med en lyxig smakupplevelse. Perfekt att förbereda i förväg och karamellisera precis innan servering!
Shop ingredients
5 of 7 matched
Börja med att varsamt skala citronen (eller apelsinen) med en skalare, undvik att få med det beska vita skalet.
Värm mjölken i en kastrull tillsammans med citrusskalet och en kanelstång. Låt blandningen sjuda försiktigt i ungefär fem minuter för att smakerna ska infuseras.
I en skål, vispa äggulor, majsstärkelse och socker till en ljus och luftig smet.
Sila bort citrusskal och kanelstång från mjölken och häll tillbaka den smaksatta mjölken i kastrullen.
Placera kastrullen på medelvärme och vispa försiktigt ner äggsmeten i mjölken. Fortsätt vispa konstant för att förhindra att äggen koagulerar. Värm krämen tills den når cirka 83°C. Fördela krämen jämnt i sex portionsformar. Låt svalna något i rumstemperatur och täck sedan formarna med plastfolie direkt mot ytan för att undvika skinnbildning.
Ställ in formarna i kylskåpet och låt krämen stelna i minst fyra timmar, eller ännu hellre över natten.
Precis före servering, strö ett tunt och jämnt lager råsocker över varje portionsform. Använd en brännare för att karamellisera sockret till en gyllenbrun och krispig yta.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig förföras av Crèma catalana, en spansk dessertdröm som kombinerar en len, kryddig kräm med ett krispigt sockertäcke. Denna eleganta efterrätt, smaksatt med citrus och kanel, kräver lite tålamod men belönar dig med en lyxig smakupplevelse. Perfekt att förbereda i förväg och karamellisera precis innan servering!
