Börja med att koka upp vatten med en nypa salt. När vattnet kokar, tillsätt couscousen och ta kastrullen från plattan. Låt couscousen svälla under lock i cirka 10 minuter. Rör sedan ner en klick smör eller margarin för att göra den fluffig.

Under tiden couscousen vilar, plocka bort skinn och ben från den tillagade kycklingen. Skär kycklingköttet i mindre, munsbitsvänliga bitar.

Skiva salamin i tunna strimlor. Finhacka sedan de torkade aprikoserna i små, små bitar.

Plocka persiljebladen och hacka dem fint.

Blanda matyoghurten med rivet citronskal, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Smaka av och justera kryddningen efter smak.

Sprid ut den fluffiga couscousen jämnt över ett serveringsfat. Toppa med kycklingbitar, salamistrimlor, hackade aprikoser, finhackad persilja och färsk babyspenat.

Servera direkt med den friska citronyoghurten vid sidan om.

Börja med att koka upp vatten med en nypa salt. När vattnet kokar, tillsätt couscousen och ta kastrullen från plattan. Låt couscousen svälla under lock i cirka 10 minuter. Rör sedan ner en klick smör eller margarin för att göra den fluffig.

Under tiden couscousen vilar, plocka bort skinn och ben från den tillagade kycklingen. Skär kycklingköttet i mindre, munsbitsvänliga bitar.

Skiva salamin i tunna strimlor. Finhacka sedan de torkade aprikoserna i små, små bitar.

Plocka persiljebladen och hacka dem fint.

Blanda matyoghurten med rivet citronskal, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Smaka av och justera kryddningen efter smak.

Sprid ut den fluffiga couscousen jämnt över ett serveringsfat. Toppa med kycklingbitar, salamistrimlor, hackade aprikoser, finhackad persilja och färsk babyspenat.

Servera direkt med den friska citronyoghurten vid sidan om.