Missa inte dessa sötsyrliga tartletter! Ett skal av mördeg fylls med en len citronkräm och toppas med fluffig italiensk maräng. Vi har lagat receptet i portionsformar, men det går lika bra att baka en stor paj.
ICA· 26 kr/portion
Shop ingredients
13 of 13 matched
Mördeg: Skär smöret i tärningar. Nyp ihop smör, socker, mjöl och salt i en bunke till en smulig deg.
Tillsätt ägget och knåda snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev några msk kallt vatten. Lägg i plastfolie i kylen 30 minuter.
Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock platta och stansa ut 10 små rundlar (för 10 st) och tryck ut i tartlettformar, ca 8 cm i diameter. Nagga med en gaffel och ställ i frysen 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda tartletterna 5–10 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.
Citroncurd: Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Blanda citronjuice och -skal, socker, äggulor och ägg i en kastrull. Sjud på medelvärme under omrörning tills den tjocknar 3–5 minuter.
Ta från värmen och rör ner gelatinbladen och sedan smöret, lite i taget. Sila genom en finmaskig sil.
Fyll curden i skalen och låt stelna i kylen minst 2 timmar.
Italiensk maräng: Vispa sakta upp äggvitor till en maräng i en maskin eller med elvisp.
Blanda socker och vatten i en kastrull och koka till 121°C.
Öka hastigheten på vispningen och tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle i äggvitan och vispa 5–10 minuter tills marängen svalnar.
Spritsa eller bred ut marängen på pajerna och bränn av med en gasolbrännare. Förvara i kylen till servering.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Missa inte dessa sötsyrliga tartletter! Ett skal av mördeg fylls med en len citronkräm och toppas med fluffig italiensk maräng. Vi har lagat receptet i portionsformar, men det går lika bra att baka en stor paj.
